Những món canh bổ dưỡng cho người bệnh

Bà Minh ốm đã lâu, ốm rặt những bệnh của người già, lại ngã phải một cơn gió độc. Thế cho nên dù đã rời bệnh viện về nhà, nhưng cơ thể còn yếu ớt lắm.

 Được cái, nhà có tận bốn cô vừa dâu vừa gái, người nào cũng chăm sóc bà rất tận tình. Chúng không tiếc công tiếc của, mau bán nấu nướng hầu mẹ những món ăn thật ngon lành mà những lúc trước, khi trong người khoẻ mạnh bà cũng thấy rất ngon miệng. Nào nem rán, thịt gà quay, chả hấp...

Nhưng người đang yếu như vậy, dẫu có đến nem công chả phượng cũng coi như không, mồm miệng khi nào cũng đắng ngăn ngắt, trông thấy miếng gì ăn cũng sợ hãi. Chưa nói đến bưng bát cơm lên miệng.

Được vài ngày, bà nhỏ nhẹ bảo các con

-Mẹ cảm ơn các con lắm. Nhưng nói thực là bây giờ mẹ chỉ muốn thỉnh thoảng húp bát canh cho đỡ mệt thôi

Được cái đám con dâu con gái chúng cũng sáng ý, lại có bà hàng xóm tên là Ngọc, nhà có nghề bán bún phở sang chơi chỉ vẽ ra vài món canh dành cho người già yếu mệt, nên các cô hồ hởi thực hiện ngay.

Xương lợn rửa sạch, đung trong nước sôi sùng sục rồi bỏ ra rửa sạch, đổ nước mới ninh nhỏ lửa mở vung hợt bọt . Ninh nửa ngày mới ngon. Nước xương thật trong, múc ra dùng dần . Chỉ cần thả vài nắm rău ngót vò nát, tra chút nước mắm là thành một bát canh ngọt mát rồi. Hoặc là thả vào vài ba trái sấu xanh, húp mát tận ruột. Cũng có khi băm thêm mấy miếng thịt gà hay thịt lợn nạc vào nước xương ấy, rồi cho chút bánh đa sợ, rắc thêm đôi nhánh hành mùi vào, thành một món ăn điểm tâm rất lành cho người già mới ốm dậy.

 Cũng có khi, cô con dâu ninh nhừ mươi con tôm khô bóc nõn, rồi băm thật nhỏ một khúc bí đao, cho vào nấu nhừ hơn thường ngày một chút với một nhánh gừng tươi vài dăm khúc hành hoa. Thế là bà Minh khen ngon lắm, húp vào tỉnh cả người.

Cũng có hôm cô con gái đầu lòng hầm cho mẹ con chim ngói với hạt sen, cốm Vòng, thêm chút nấm hương mộc nhĩ hạt tiêu và thịt nạc vai. Bà Minh cũng tươi cười đón lấy, dù không ăn được nhiều, cũng chiêu lấy vài ba thìa nước lẫn cái, cho là đủ chất bổ rồi.

Cũng có hôm bà Minh hơi kém giấc ngủ, cô con dâu thứ hai chả biết nghe ai mách, nấu cho mẹ chồng bát canh thịt nạc lá vông non  hoặc bát canh giò sống lá dâu non. Thế là bà Minh được giấc ngủ dài. Cô tỏ ra rất phấn khởi, còn kể với mẹ là sẽ nấu canh ngó sen thịt nạc và canh hạt sen thịt gà chăm mẹ. Bởi vì cũng nghe người ta nói. Những món canh ấy vừa rất bổ dưỡng lại cũng cho giấc ngủ sâu cho người mới ốm dậy.

PV