Cơm chay cuối mùa sen

Đó chính là không gian của nhà hàng Ngoại Ô 63 Trần Duy Hưng.

Bước qua đôi cánh  cổng gỗ mộc mạc nhưng duyên dáng, quý  khách sẽ lọt vào một không gian thanh tĩnh mang đậm dấu ấn phong cách thôn quê dân dã với những cô gái dáng chân quê  áo nâu,  khăn vấn.

Thoảng đôi  làn hương sen cuối hạ ngát thơm.

 Khuôn giếng nước đá ong với  làn  nước trong vắt dịu mát.

Những cụm hoa dại ly ty bên đống rơm khô nỏ tưởng đang còn thơm hương lúa mùa mới gặt

Khóm rau má tươi ròng , bên gốc cau già đang kỳ ra hoa thơm nức.

Dưới mái lá ô lều cọ, các đầu bếp trẻ đang soạn sửa đôi món ăn khai vị cho bữa cơm chay Bồ Đề Tâm cho thực khách nhà hàng tới dự tiệc.

Món nộm này được gọi là món nộm thập nhị nhân duyên. Tại sao lại có tên gọi ấy . Bởi vì đơn giản là món ăn này bao gồm 12 thức rau quả: Dưa chuột , bắp cải, dừa nạo, ngó sen, giá đỗ ....tất cả trộn lẫn với nhau cùng vừng lạc dấm ớt đường muối . Chúng nhắc nhớ người ta đến một trong những giáo lý quan trọng của Phật Đạo: Thập nhị nhân duyên.

 Giáo lý này cũng nhầm giải thích và chứng minh luân hồi, nhưng chủ yếu nhầm đưa đến phương pháp giải thoát sinh tử. Áp dụng vào công phu tu hành theo thứ lớp , đoạn trừ Chi mạt Vô minh .  Tuỳ theo căn cơ và sở thích, chúng sinh tự chọn cho mình một con đường tu tập  miễn sao đạt được mục đích tối hậu là thoát  khỏi  phiền não.

Mùa này sen đã chớm tàn hoa, nhưng hạt quả đã vào kỳ già chắc, ngọt và thơm vô đối.  Món  cơm sen chay Bồ Đề tâm với gạo  Tám Hải hậu thổi chín xuê, hạt sen tươi Tây Hồ mùa mới đồ chín bở,   ủ trong lá sen già. Trang trí thêm vài cánh sen hồng thưa thoáng. Tinh tế và thảo thơm đến khôn cùng.

Tùy theo sở thích, nhưng thường thường thì  các vị thực khách ăn chay hay chọn vị trí ngồi ở bên sân quán Ngoại Ô. Như thế để vừa có thể thưởng thức các món chay thanh khiết, nhẹ nhàng, vừa có thể tận hưởng cái không gian  đồng quê mát dịu, thanh tĩnh thơm thoảng hương sen và ríu rít tiếng chim chuyền.

Này bạn, bạn hãy thử nếm đôi viên chả chay cổ truyền được làm từ đỗ xanh giã nhỏ trộn chút hương giềng tươi thơm ngát . Nó không làm bạn  tăng cân đâu mà ngại.

Bát canh mướp đắng sẽ cho vị ngọt hậu khó quên. Con người ta khổ trước sướng sau mới là thuận lẽ.

Hay là bạn  hãy thử cảm giác với món một miếng nộm thập nhị nhân duyên . Nó sẽ gồm đủ cả mùi vị cuộc đời : mặn ngọt , chua cay , đắng chát, thơm bùi... Rồi  xem là có thể giác ngộ được đôi điều giáo lý cao siêu của đạo Phật để thoát vòng luân hồi nhân quả chốn phàm trần?

PV