Câu lạc bộ Nhà báo nữ tuổi 15

The player will show in this paragraph

Nhà báo nữ với Doanh nghiệp

 

Tâm huyết của người phụ nữ mang tên một loài hoa

Hơn 35 năm sau khi tốt nghiệp Đại học, trong dịp về dự Kỷ niệm 60 năm Ngày thành lập Trường Đại học Tổng hợp Huế, giữa hàng ngàn cựu sinh viên, tôi vẫn nhận ra chị với tà áo dài của Huế nhưng mang màu hoa anh đào nhẹ nhàng và duyên dáng, mà trước đó, cũng tại lần kỷ niệm 55 năm của Trường (năm 2012), chị đã có bài phát biểu đại diện cựu sinh viên khiến Thầy Cô và những người bạn cùng thời đều xúc động và không cầm được nước mắt.  

Phóng sự ảnh

  

Bộ Quốc phòng triển khai nhiệm vụ phòng chống dịch giai đoạn 2

Từ ngày 17/3, các Sở chỉ huy, cơ quan, đơn vị trong toàn quân trực đủ quân số và trong tình trạng sẵn sàng chiến đấu, xử lý các tình huống.

Bánh cuốn Sầm Sơn

Một chiếc nồi đồng điếu đáy rộng, miệng nhỏ, đường kính cỡ chừng 30 phân, nắp đậy cũng bằng đồng đang bốc khói nghi ngút.

 Một chiếc lò than đá nóng rừng rực, tàn lửa bay tí tách, đỏ hoe hoe trong sương sớm. Cô hàng má đỏ hồng, tay cầm chiếc ống cuốn bằng tre lên nước nâu sẫm đang giở vung nồi, phất lên một tấm lụa tròn trắng muốt, mỏng tang, trong vắt. Rồi cô thả nhẹ tấm lụa trên chiếc khay nhôm sáng choang, lẹ tay rắc lên mấy bụi ruốc tôm bông đỏ màu hoa hiên và cuốn tròn tấm lụa thành một chiếc cuốn hình như chiếc nem Sài Gòn be bé. Cứ mười chiếc như thế gọn trong lòng đĩa. Rồi cô vẩy lên mấy vành khuyên hành khô phi vàng cháy lấp lánh ánh mỡ. ấy chính là hình ảnh đặc trưng của một hàng bánh cuốn Sầm Sơn, Thanh Hóa. Dễ đến hơn trăm hàng như thế.

ở cái thị xã nghỉ mát nổi tiếng của miền Trung này, hàng quà sáng rất nhiều. Phở, bún bánh, xôi cháo đều đủ cả. Chỉ có điều là phở thì sao có thể sánh nổi với hương vị một bát phở Hà Nội. Xôi cũng cứng keo keo, ăn chậm một chút thì gãy răng. Cháo thì đặc sền sệt, mới trông đã phát ngấy. Nước dùng cho các loại miến mì bún bánh đều chung một nồi,  thiếu vị xương mà  ngọt lợ vị mì chính.

Vậy thì chỉ có hàng bánh cuốn là có thể hợp khẩu nhất với người Hà Nội nói riêng và có lẽ cả khách du lịch nói chung khi đến vơí Sầm Sơn và dùng quà sáng. Tuy nhiên, bánh cuốn Sầm Sơn cũng hơi khác với bánh cuốn Hà Nội ở chỗ không có nhân thịt nạc, mộc nhĩ nấm hương. Rau thơm ăn kèm thì hơi hổ lốn, gồm cả giá sống, rấp cá, húng chó. Chả không phải chả quế, mà là thứ chả thịt lợn nạc băm viên nướng giống như chả băm trong món bún chả Hà Nội. Nhưng cũng khá thơm ngon. Ruốc tôm bông Hà Nội là ruốc tôm khô. Nhưng ruốc tôm bông Sầm Sơn là ruốc tôm tươi. Xứ biển mà. Hơn người ở chỗ ấy.

Bánh cuốn Sầm Sơn cũng khác với thứ bánh cuốn khá nổi tiếng của thị xã Phủ Lý Hà Nam ở chỗ bánh cuốn Phủ Lý thì không có nhân. Chả nướng ăn kèm của bánh cuốn Phủ Lý là chả thịt nạc vai hay thịt dọi miếng. Lại thêm nước chấm bánh cuốn Phủ Lý có thêm vị tỏi sống.

Duy có nước chấm bánh cuốn thì người Sầm Sơn pha cũng rất khéo, có đủ chanh ớt, hạt tiêu, đường dấm. Đương nhiên là không thể nào có được nổi chút hương cà cuống quý hóa của bánh cuốn Hà Nội. Thế đấy!

 Vũ Tuyết Nhung (Đài PT- TH Hà Nội)

 

Các tin khác